第八章:黏在一起的糯米滋味,与风城的入场券
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粽 为了纪念这顿让两人黏在一起的早餐,以及那只可Ai的糯米JiNg灵,芝纬记下了这道充满古早味道的料理。 菜名:【黏踢踢?古早味客家咸粽油饭版】 食材故事:客家粽米粽的特sE在於米粒先炒过,香气十足。如果不包粽叶,其实就是好吃的「客家油饭」。 食材: 长糯米:3杯泡水3小时,沥乾。 红葱头:10颗切片。 虾米:半碗泡软。 乾香菇:5朵泡软切丝。 菜脯萝卜乾:半碗洗净切碎,这是灵魂。 猪五花r0U:200g切丝。 调味:酱油、白胡椒粉要多、五香粉、糖。 作法: 蒸米:将泡好的糯米放入电锅蒸熟米水b例1:0.6,因为等一下还要炒酱汁,不要煮太烂。 爆香关键:锅中多放点油,小火炸红葱头直到金hsU脆,捞起备用这就是红葱sU。 炒料:用刚刚的葱油,依序爆香虾米、香菇、r0U丝。r0U炒白後,加入菜脯炒乾炒香。 调味:加入酱油、大量白胡椒粉、五香粉和糖,炒出酱香味。加一点点水煨煮一下,让味道融合。 拌合:将蒸熟的糯米倒入锅中,关小火,与配料快速翻拌均匀,让每一颗米都染上酱sE。 撒葱:最後撒上刚刚炸好的红葱sU。 食用指南:刚拌好时最香。米粒分明,Q弹有劲。菜脯的脆口和胡椒的辛辣是绝配。吃的时候,想像有一只糯米JiNg灵在旁边蹭你,让你跟身边的人永远黏在一起。 【本章阅读完毕,更多请搜索领看中文;http://www.whxianghe.com 阅读更多精彩小说】