第二十章.早餐
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筋面粉和面,分两份,一份加鲜N至半稀粘稠态,加了半个J蛋和一些粘米粉,酵母粉放入醒面。 另一份加一个半个J蛋,将上好的h油r0u入,至光滑小面团。 取出未泡开的红枣,切出枣r0U,切小丁。 泡开的红枣过水,加入鲜牛N煮开打浆,期间把小面团滚成薄薄的面皮,从冷冻间取结块的起sU油,用面皮包起,再次压薄,折叠再次压薄,大概折叠了三次,放入冷冻间。 加糖打发些许淡N油,加入打好的红枣牛N里。 鲜牛N烤箱预热,加少量砂糖搅匀后加入淡N油拌匀后加入蛋h。混合YeT过筛约十多次。 把醒好的面放入蒸锅,上面撒上红枣碎粒,盖上保鲜膜戳了几个小孔,凉水放入锅中加入几片薄荷叶,小火烧开上蒸汽。 取出冰箱里的皮,折叠三四次后擀薄,卷成小长条切成小椭圆。 取模具放上小圆团,按压至贴合模具,倒入刚刚筛好的挞Ye放入烤箱。 李毓婷设置了蒸烤的时间,将红枣牛N先放到客厅的桌子上。 沈不群刚好穿着睡袍走下来,刚刚应该是在洗澡,头发还是Sh润的,他手上拿着一方白帕擦拭着水。 李毓婷把一直微热的茉莉花水倒出些到原先准备的杯子里,只倒了六分满,又取出另一个g净杯子倒入茉莉花水,微h带绿的水非常漂亮。 李毓婷把新倒的水放在桌旁,“boss,这是没加糖的,今天早餐可能要晚一些。” 沈不群点头,面上带笑,“毓婷,来给我擦头发。”