第22节
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杜有为这人太虎，庄子上做的都是些细致活。还是让他去做些带人核查还有去各村通知的事情比较好。 霍远去那就太大材小用了，后面还有更重要的事情让他去做。 吴九去庄子上的时候，赵柯然还让他带了两个护卫，准备以后常驻在庄子上。 终于忙完了歇下来了，赵小鱼从角落里冒了出来。闪着星星眼，期待着看着赵柯然，“兄长，麦芽长好了。” 赵柯然这才想起来，当年被他种在“大明湖畔”的麦芽。 赵柯然将麦芽从麻布上拔下，放到一个木盆中。挑除了没发芽的麦种后，将其他的洗净切碎。 蒸糯米的时候，加入高出比糯米三公分左右到水量。焖出的糯米饭会稀一些，很适合做麦芽糖。焖好的糯米饭凉一些后与切碎的麦芽搅拌在一起。发酵一段时间后，里面会有汁水析出。 用布进行过滤析出的汁水，过滤出全部的汁水后也可以再过滤一遍，让汁水更纯一些。 过滤好的汁水就可以倒进锅中加热熬糖了，刚开始的时候因为水分很多，要用中大火熬制。等液体开始变得粘稠后，转为小火熬制。锅中气泡变得密集后，麦芽糖就算熬成了。 “兄长，这个和小鱼吃的蜂蜜颜色好像哦！”赵小鱼看着熬好的麦芽糖，拍着手一蹦一跳的，他闻着空气中散发的甜腻，幸福道：“麦芽糖，好香呀。” 赵柯然摸了摸他的额头，让他小心些别摔着。 将熬好的麦芽糖放进瓦罐中。他找来两根小棍子，挑起一块麦芽糖来回的搅着