第三章为什麽没看过韩式裱花蛋糕店
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,印制LOGO标签贴纸,有质感的包装缎带,还要加上水电费,自己的工作时薪......最後到客人手上确保是一颗成功的蛋糕,估算零零种种,一颗六寸韩式裱花蛋糕售价新台币两千元真的是不为过。 但是现在可以接受蛋糕破千元的客人愈来愈少了,还会放上网路公审,这蛋糕值这个价钱吗?风向还容易一面倒,让烘焙人心很累,明明事先看过成品照片,价钱也事先同意才订购,自己也没让作品翻车,最後却被公审,为了商家信誉,还必续後续处理让顾客满意,真的很委屈,最後可能根本没赚钱。除了上述这样的客人变多,第二种现况是直接觉得现在蛋糕贵、吃不起,不如不吃了,反正不Ai吃甜的,包红包最实在。而第三种现况是直接选择连锁店几百元价位的蛋糕,他们觉得吃起来差不多,蛋糕都一样......想在烘焙圈维持热情,就不能被上述的情况所打败,你必须清楚自己在做的事,例如我参与了很多人重要的日子,我在和大家分享健康又美丽的蛋糕,有人看懂我产品的价值等,或是没那麽高大上的理念,认清自己就是在赚钱,制作蛋糕是其中一种途径等,其实还是有很多好客人的,记住自己的目标,JiNg准自己的顾客群,不能盲从,希望大家都赚得盆满砵满。 问题五:零基础真的也人人能学会吗? 其实我真的觉得只要愿意花时间练习,从作品中看得出来自己哪里需要加强,真的人人都能学会。 有些人心灵手巧,或是从小学乐器,脑袋控制双手是被训