第一章禊泉

得到这禊泉，立即用来煮雪芽，香气却太浓郁了。

    他在茶叶中杂入茉莉同炒，取量多寡算计再三，再将炒好的茶叶用敞口的瓷瓯放淡。

    等到茶叶放冷了，用guntang的禊泉冲泻而下，雪芽的颜sE像竹叶展开，绿意匀亮，有如山林日出当刻，绿光穿透纸窗。他整个人看呆了。

    再取出清妃白瓷，茶叶注水，真的像是一朵朵绿j白兰连同雪涛一起泻下。

    来喝茶的友人皆惊奇不已，问是何茶？

    说是雪芽，众人却都不肯信，说宗子又诓人，有人道：「是像日铸雪芽冲出来的茶sE，但此茶水喝起来，气味更上一筹。」

    张岱得意极了，当众道：「雪芽确实无此气味，此兰雪也。」

    这一诌，竟将兰雪茶打出名号，四、五年後，绍兴茶馆里到处都有人卖兰雪茶。

    不止兰雪茶，茶馆里也天天有人上门要喝禊泉。

    为了禊泉，老蒲跟人打了好几架。

    先是城里人蜂拥而至，挤到斑竹庵井边，汲出来的水，有取来酿酒的，也有开起禊泉茶馆的，最气人的是雇用流痞霸占古井，一瓮瓮贴上禊泉红标开卖的恶商。

    老蒲跟宗子说了又说，却见他对此事不甚在意，他对茶的兴头一过，又忙着玩斗J去了，长年嬉游在外。

    後来董方伯当越州太守，唯恐井水被取完，将古井封锁起来，不许再取。

    却又将禊泉一瓮瓮往京中高官的府邸里送。

    绍兴城内早没有禊泉可饮，名声却响彻大江南北。