52 猛女G仗
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云溪握着手上的铁锅,转动勺子,看着糖sE成sE,千万不要焦了。 云溪说着: “上sE的方法不只有炒糖sE,还有熟食的烟燻制品,g锅加白糖,也可以很好的上sE。” “咱们这是做卤汁,所以就必须炒糖sE卤。” “云溪,你知道的好多。” 高慧娟夸着云溪,王桃也是满脸笑容。 王桃也说着: “云溪不愧是咱们的明星厨师。” 王桃笑着说道,想不到自己随便一个问题,云溪说的这麽详细。 手中的糖sE已经炒好了,在加入温水,让所有的糖sE融於水中,接着倒入卤r0U锅中。 开始放入卤r0U的调料,卤r0U调味料b较多,如果直接放入,小茴香的那些料渣就会弄的r0U上,到处都是,影响美观和口味,所以需要一个大的纱布袋。 王桃找了一块笼布,笼布是纯棉质地,就是蒸笼中所用的细密的网状布。 在蒸笼中,蒸馒头,就需要垫笼布,防止馒头泡囊。 锅中的水沸腾起来时候,馒头笼布的保护,溅起来的热水就会直接沾到馒头上,沾上水的馒头,就会泡囊。 云溪把调料放在笼布中,最先放入的是姜,可以去腥提辣,接着就是八角,但是八角不能多放,八角有一种独特的甜,跟糖不一样,放多了,r0U的香味料很重,吃不出本身的r0U香味了。 接着放入泡好的桂皮,这样桂皮表面的灰尘也能洗乾净,还能很好的释放桂皮的香味,桂皮接下来就是花椒,草果,茴香,红豆蔻。 放好以後,把笼布紮紧防止调味料外露,放入卤锅内,接着倒入料酒,酱油,放一整根大葱,大葱要把葱须洗乾净,一起放入。