263.凉菜摊上开展新项目（求一下正版哈）

等我今天去市里买点工具和调料，咱们做点凉皮。”

    他想了想这个事可以搞一下。

    夏天吃凉皮真的爽。

    而且他手头上大米面粉多，可以规模化的做凉皮或者米粉进行出售，特别是凉皮可以多做，这是夏天的美食。

    没有凉皮的夏天差点意思。

    而且凉皮制作工艺很简单，自己在家就能做，他以前上班时候偶尔周末无聊了就会自己做凉皮吃。

    吃过早饭他先准备了点面水等着做凉皮用，然后领着漏勺和大迷糊去抓鸡。

    就跟鬼子进村了一样，他们推开门看到鸡就下手，大公鸡炸羽毛、老母鸡咯咯叫。

    用不着称重，王忆统一定价给钱。

    生产队里的公鸡个头差不多，母鸡个头也差不多，社员们受到他的恩惠多，所以也不在乎自己是能吃亏还是能沾光，让他看着给钱就行。

    一个笼子能塞进去十只鸡，一上午的时间，他带回来的三十个笼子全塞上了鸡鸭然后放在树荫下吹海风。

    王忆下午去市里，然后要在市里过夜一晚上，顺便第二天早上在市里的早市市场买点东西。

    中午头就要吃凉皮，他领着漏勺学习做凉皮，洗面凉皮。

    这东西说起来很简单，自己做点面筋用来调和凉皮吃，面筋漏勺会做，揉面团然后洗面出面筋，加上酵母发酵一下上锅蒸熟就行。

    之前早上他已经做过准备了，现在加上洗面的面水就可以用来做凉皮。

    王忆找了个平底锅，洗面之后醒面，然后舀一勺面汤进锅里摇晃均匀上锅蒸，蒸熟了放到冷库里拎出来的冰水中，这样就出来了一张凉皮。

    没有专门的工具，这样做凉皮速度慢、效率低，这肯定要去22年买了，王