第77章

些季节限定商品。

    张蔻蔻研究了几天,打算趁桂花盛开的季节,推出张记饭店季节限定桂花套餐——桂花糕加桂花酸梅汁，每天限量供应。

    每次上新菜之前张蔻蔻都会提前试做几次,然后让员工品尝打分再做调整,这个环节是小兔小白一致认为最幸福的时候。

    一大早，张蔻蔻在店里试做桂花糕,小兔小白在后厨打下手，圻胤和玄宇悠然自得坐在院子里喝茶说话。

    秋日暖阳透过婆娑树影，斑驳洒在各处，衬的小院非常有意境。

    桂花糕的做法和张蔻蔻之前做夹心小方糕的方式差不多，只不过这次她打算做成更漂亮的花瓣形状。

    水开后，她把做好的米糕放进蒸笼里蒸，转头去做桂花酸梅汁。

    称好克数的乌梅、山楂干、甘草、陈皮、洛神花等食材已经让小白提前浸泡好，所有食材放进袋子里封口，直接丢进大锅。

    倒入大量清水开大火煮沸，放入适量冰糖转小火熬煮，出锅之前倒入适量干桂花再煮上十几分钟。煮好后放凉冰镇一会，就可以得到清热解暑的桂花酸梅汁。

    桂花酸梅汁做好时桂花糕也蒸好了，张蔻蔻打开蒸笼盖子，热气腾腾的清香糕点味一股脑儿全钻了出来。

    小兔用鼻尖嗅了嗅：“好香哦。”

    张蔻蔻戴着隔热手套，小心翼翼把蒸锅里的桂花糕拿出来，依次摆盘到原木碟子里。再用小勺在每块桂花糕中间点缀上一抹金灿灿的糖桂花，阳光的折射下，色泽通透的糖桂花如同金箔一般闪耀。

    糖桂花也是张蔻蔻自己做的，她的原则是为了省钱，能自己做的绝不在外面买。最后在桂花糕上方撒上一层干桂花点缀，张记饭店秋季限定桂花套餐之一，桂花糕完成。