皮蛋火腿粥、松花皮蛋肠和南京早餐大全(终于5万多字了)
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在洗手台前,他准备接水刷牙,听到有别人在厨房为自己料理的声音。 习惯了自己做饭,自己拍摄,回家也是自己动手,有别人为自己做饭,已经是小时候的事情了,这是一件奇妙的事情,让窗户外边投进来的空气,都比以往清新。 叶清润鼓捣片刻,从冰箱拿出冻好的米,砂锅大火熬煮不到15分钟已非常浓稠,粒粒开花。 皮蛋去壳清洗干净,切成比手指略大的小块,剩下一个用手捏碎放进去,再加入切成丁的火腿,最后放入食盐、葱丝、香菜碎和姜末。 熬煮米粥期间抽空做沙嗲金钱肚——金钱肚切斜刀片;锅内倒水烧滚后放入金钱肚,煮去杂质;金钱肚中加入生粉拌匀,容易裹上酱汁;用鸡精、盐、沙嗲酱、柱侯酱调味;放入洗净的整段小葱炸香,熬制葱油;葱油倒入金钱肚中拌匀,增加香味;拌好的金钱肚码在蒸碗中,切好的白萝卜和荔浦芋头垫底,放上红椒圈和一把花生米,放入蒸笼大火蒸8分钟。不到20分钟,餐桌上有粥有凉拌小菜,还有一碟子沙嗲金钱肚。 牛网胃部分的金钱肚,口感厚实满足,酥而不烂,筋道Q弹有嚼劲,酱汁香浓,淡淡的甜味,鲜甜甘滑,入口又有一点点微辣的咖喱味儿和椰香